一、做鸡蛋汤时,鸡蛋要打散且搅拌均匀,里面可少许盐调味,再继续搅拌均匀。这样可以加速蛋液的凝固效果,搅打均匀...
打蛋液:将鸡蛋打入碗中,用筷子或打蛋器轻轻搅拌均匀,不需要打出太多泡沫,以免影响汤的口感。有些人喜欢在蛋液中加入一点点盐或鸡精,这样可以使蛋花更加嫩滑。...
step1:准备好鸡蛋汤的主料,2个鸡蛋+4棵青蒜,如下图所示。step2:把鸡蛋打开,青蒜切碎,分别放到两个碗碟备用。s...
没什么深奥的只不过,在汤里加入了适量水淀粉,使汤汁浓稠了,所以蛋花不会沉底。方法:碗中放淀粉4-5汤勺再放入适量清水,搅拌均匀;锅中放入1000克清水,放盐、...
把蛋液均匀地细细地倒入锅中,水开后哪里冒泡就往哪里倒蛋液。这样蛋液就可以立即成熟,浮在汤的表面上,而不会沉底...
可以在汤中加入一些蔬菜,如菠菜、香菇、西红柿等,增加营养和风味。为了保持汤的清澈,避免蛋花沉底,不要在汤中加入太多的调味品,尤其是有颜色和浓郁口味的调料...
1. 淀粉水使用前要搅拌均匀,防止淀粉沉底。2. 倒入蛋液时,火力要足够大,这样才能形成漂亮的蛋花,同时让鸡蛋更加滑嫩。3. 葱花是这道汤的灵魂,多撒一些可以增...
1、新鲜鸡蛋两枚,磕入碗中后打散,加入少量盐,搅拌均匀,让蛋清蛋黄充分融合。2、准备一碗凉白开,按照1:3的比例加入到蛋液中(水1,蛋液3),这里要注意下,一...
打蛋花有什么小秘诀 1,鸡蛋打入碗中后,一定要搅拌均匀,使得蛋白蛋黄能够充分的融合在一起,不然蛋黄密度大,一入锅就沉底,这样子就做不出又薄又漂亮的鸡蛋汤...
提示:打鸡蛋一定要顺着一个方向完全搅拌均匀,然后过滤掉鸡蛋液表面的气泡(如果没有筛网,可以将鸡蛋静置一会,等气泡消失后再蒸),这样蒸出来的鸡蛋不...
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