首先,豆腐脑出锅容易分散,是因为点浆过程忽略或操作不当造成的。很多人自己做豆腐脑很难把控形态,要么散要么老,所以一定要控制卤水的量,正确的点浆方法是点睛...
1、把黄豆洗干净放入盆中,加清水漫过黄豆,并浸泡两个小时以上。2、待黄豆泡发后捞出沥水,然后加入豆浆机中,并加...
石膏多放点就可以了,但是不能放多,不然豆腐脑太硬 材料 1:黄豆1杯,洗净,加水泡开。2:水8杯。3:2茶匙熟石膏粉,3大匙生粉,冷开水1杯拌匀。调味汁:4:干虾...
1、制豆浆:建议你买一台豆浆机,干黄豆浸泡3-4小时(夏天),冬天泡7-8小时,豆子泡好后放入豆浆机内,按照机器说明书操作,很快就可以制成热豆浆了。2、点浆:浆...
豆腐脑怎么做不易碎?家常豆腐脑 1、豆腐脑的做法 假如你有豆浆机,真的就是不难了。豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(无法比这更稀)豆浆煮开后,晾凉。把内酯用一点水...
1、豆浆浓度不够,所以不能做出豆腐脑。如果用豆浆机做的话要控制好水和豆子的比例,豆子和水比例要高于1:8为好。2、凝固剂的用量不对,1斤豆浆放5克左右的内酯。...
想吃豆腐脑不用买,教你在家这样做,做出来的豆腐脑细腻嫩滑一碗黄豆,教你自制豆腐脑,做法和配方都告诉你,做法简单又美味
自制豆腐脑 1.黄豆提前泡好,最好前一天泡上,泡一夜。2.加水打成豆浆。3.过滤出豆渣,豆浆入锅,大火烧开。4....
1.先把豆腐脑搅碎,越碎越好;豆腐脑量要大,豆腐脑含水量比较大, 多的含水高达90%以上的。所以,豆腐脑必须捣的越...
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