做豆腐技术与方法如下:1、泡黄豆:豆腐的原料是黄豆,把豆子去壳洗净,放入水中浸泡一段时间。2、磨豆浆:豆子泡涨...
1.原料处理。取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时。浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐。将...
制作豆腐的技术和方法主要包括以下几个步骤:1. 泡豆:将豆类(一般使用黄豆)浸泡在适量的水中,让豆子充分吸水,软化豆皮。时间一般为8-10小时,也可使用温水浸...
常见的制作豆腐的方法和技术:材料:大豆、水、石磨、纱布、锅、容器、凝固剂、模具、刀。1、选豆:选择干燥、无霉...
做豆腐技术与方法如下:配料:黄豆、水、豆浆机。1、泡黄豆。取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时。2、榨豆浆。黄豆浸...
1. 首先,将黄豆提前浸泡,时间至少为6至8小时,以使其充分发泡。2. 将浸泡好的黄豆与水混合,使用搅拌机分次打成浓稠的豆浆。3. 将打好的豆浆进行过滤,去除豆渣...
做豆腐的技术与方法如下:工具/原料:黄豆、水、搅拌机、锅、内酯、电饭煲、模具、纱布。1、黄豆提前泡发一个晚上(...
黄豆浸泡 将黄豆淘洗干净,加入适量的水中浸泡6-8小时左右,如果时间不充分,会影响豆浆的产量和豆腐的质量。而且在浸泡过程中需要经常换水,并注意水温不要太高,...
2.把泡好的黄豆和水,按照比例1:1.5的比例研磨成豆浆。3.榨好的豆浆用纱布过滤,两遍最好。4.过滤好的豆浆倒入锅中,用中火熬煮并搅拌。5.豆浆煮开后,边倒卤水边...
步骤一:泡黄豆 将一斤黄豆洗净后,倒入清水中浸泡,至少要浸泡8小时以上,最好放在冰箱里泡,水的温度不要超过20度。这样黄豆中含有的异蛋白质就会被分解,豆汁流...
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