西湖醋鱼是什么烹调方法

发布时间：2024-09-17 16:01
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西湖醋鱼怎么做

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西湖醋鱼应该选用哪种方式烹调比较好吃?

选料：西湖醋鱼的传统原料是草鱼，尤其是以肉质细嫩、骨刺少的活草鱼为佳。处理鱼：将草鱼宰杀后去鳞、去内脏，洗净，沿脊背两侧剖开，去掉鱼头、尾和脊骨，然后将...

西湖醋鱼怎么做?

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西湖醋鱼这道菜怎么做

杭州名菜西湖醋鱼配料： 活草鱼一条(重约700克)， 绍酒25克， 姜末1.5克， 酱油75克， 白糖60克， 醋50克， 湿淀粉50克， 麻油少许。制作方法：1.先将活草鱼放入盛...

杭州吃西湖醋鱼怎么做?

西湖醋鱼做法（3）将炒锅置旺火上，舀入清水1000克，烧沸后将雄片前后两段相继放入锅内，然后，将雌片并排放入，鱼...

西湖醋鱼是什么鱼

西湖醋鱼一般选用的是草鱼。草鱼，四大家鱼之一，属于鱼类，体长吻略钝，背鳍无硬刺，外缘平直，肉质细嫩结实，肉多刺少，适合多种烹调方法。西湖醋鱼中的草鱼，在...

请问西湖醋鱼的烹调方法是醋溜还是滑溜?

西湖醋鱼的做法 1.将草鱼洗净后，由尾部开始入刀 2.将鱼劈成二片备用。带骨的一片叫雄片，不带骨的叫雌片。去除鱼鳃等 3.将鱼清理干净，放入盘中备用。锅中做水，...

关于西湖或西湖醋鱼的诗句

民国时期,文人梁实秋曾记载过该菜的烹饪方法:选用西湖草鱼,鱼长不过尺,重不逾半斤,宰割收拾过后沃以沸汤,熟即起锅,勾芡调汁,浇在鱼上,即可上桌 西湖醋鱼制作方法 ...

什么是杭帮菜?

杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点。特色菜品有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋干...

杭州属于什么菜系

杭州有许多著名的特色菜肴，如西湖醋鱼、龙井虾仁等。西湖醋鱼是杭州的传统名菜之一，其以鱼肉鲜嫩、醋汁香醇而闻名，而且这道菜的鱼必须是活鱼，烹制时讲究火候，...

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