臭豆腐配方与制作

发布时间：2024-08-08 06:23
下面围绕“臭豆腐配方与制作”主题解决网友的困惑

臭豆腐的做法和配方

1、原料及配方：黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g、卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 2、制豆腐 将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木...

臭豆腐怎么制?

臭豆腐发酵的方法：把豆腐放在阴凉处发酵三天，每天打开锡纸换一次气。三天后豆腐上面会有粘液，如果温度够高会有黄色的毛就说明发酵成功了。商家在制作臭豆腐的时...

臭豆腐的制作全过程

1、准备好食材野苋菜，苋菜拔回家先是除去叶子，只留较为粗壮的茎杆，再切成手指长的一段一段，洗净，放入砂锅内铺满干净的清水，以没过苋菜梗为宜。2、这些步骤完...

长沙臭豆腐做法和配方

1、原料：臭豆腐、蒜蓉、葱花、香菜、调料干粉、辣椒酱。2、将臭豆腐用冲洗后，泡上放冰箱两个小时让他发酵下。3、200毫升水放入料粉一包，蒜蓉葱，煮开即可，放一...

臭豆腐是什么做的?

1.家常臭豆腐原料及配方：黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g。2....

臭豆腐腌制方法配方 臭豆腐怎么腌

1、首先制作豆腐，将优质黄豆用清水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内...

正宗臭豆腐臭水配方

正宗臭豆腐臭水配方和做法如下：材料/工具：老豆腐350克、虾酱两大勺、盐一克、孜然粉2克、葱、辣椒、大蒜、糖。1、...

臭豆腐汤汁配方窍门

1、豆腐1块、大蒜3瓣、葱一段、淀粉一勺、臭豆腐乳适量、辣椒面适量、孜然粉适量、生抽1勺、蚝油1勺、醋1勺。2、做臭豆腐较好选择老豆腐，先把豆腐切片，然后改刀...

正宗长沙臭豆腐的配方及制作流程

【一】 原料：精制水豆腐8片，切成32小块，专用卤水2500克，酱油50克，青矾（硫酸亚铁）3克，鲜汤150克，干红椒末50克，香油25克，精盐8克，味精3克，炸用植物油10...

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