要制作手工拉面,首先需要准备以下原料:高筋面粉1000克,拉面剂(筋力源)8-10克,盐6-8克,以及600-640克的30-40℃温水。步骤如下:1. 将筋力源和盐加入温水中,...
一斤面大约放4克盐、4克拉面剂即可。【自制拉面的做法】1.面粉中加水,和得比包饺子的面稍硬点。用湿布盖上饧上半个小时。2.揪成大小合适的剂子,揉成长条形。一条...
关键是手法和拉面剂,加点筋力源(拉面剂)比较好用。
1、拉面的面要选筋性高的面粉,这样面团比较劲道、弹性好,才能拉得起来,这样的面煮出来劲道口感好!2、以500克面...
自制拉面(拉条子)的做法 将面粉加水揉成面团。如果能揉到三光“手光面光盆光”那是最好滴~(500克面粉可供5~6个人...
2、将碱面用水100克化开成碱水。3、等到我的面写好之后,将醒好的面放到我们的案板上,案板上可以抹一些油,当然我们在拉面的时候一定不要拉的太细,最重要的是要...
自制拉面的做法 1.面粉中加水,和得比包饺子的面稍硬点。用湿布盖上饧上半个小时。2.揪成大小合适的剂子,揉成长条...
1. 兰州拉面与蓬灰几乎是标配,从最初的自制蓬草灰,发展为当前的蓬灰产品,兰州拉面已经使用两三百年了。2. 其他地区的拉面也会放类似蓬灰的添加剂,虽然与蓬灰原...
1、按家庭成员的饭量盛些面粉到盆里,然后再撒少许盐,再把面和成絮状,揉成面团即可。2、和成的面团揉五分钟后,用...
首先,对于面团的制作,选用永登的高筋面粉,结合菜籽油、盐和拉面剂,再适量加入水,和成有弹性的面团。接着,牛肉汤的制作则选用甘南的牦牛肉、牛腿骨和牛肝,加...
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