蟠龙菜,又被称为盘龙菜、卷切,俗称剁菜,被称作"钟祥三绝"之一 ,是湖北省钟祥市特有名菜美味可口,已列入《中国...
5、锅中倒油,油温烧至8成热后,油锅离火,盘龙菜(刚刚裹好虾仁的肉糕)裹上脆炸糊下油锅。6、下油锅后,用勺子将表面浮着的碎渣捞掉。之后将肉糕捞出来。再次烧...
蟠龙菜的做法 食材:主料:猪肉(瘦)500克,肥膘肉250克,草鱼450克 辅料:鸡蛋清100克,鸡蛋150克,淀粉(蚕豆)100克 调料:姜5克,味精2克,猪油(炼制)15克,盐5克,小葱...
2. 搅拌与调味:将肉泥、鱼茸和葱姜末混合在一起,加入适量的盐、味精和淀粉,搅拌均匀。搅拌时要顺着一个方向,使肉馅上劲,口感更佳。3. 摊蛋皮:将鸡蛋打散,加...
盘龙菜是湖北省钟祥市的特产和传统名菜。盘龙菜又被称为蟠龙菜、卷切,俗称剁菜,起源于明朝,最初是宫廷菜肴,后来成为湖北地区的著名菜肴。这道菜以其色泽鲜艳、...
【盘龙鳝鱼】材料:鳝鱼1条(约500克)姜片适量 葱段适量 料酒适量 生抽适量 老抽少许 白糖适量 盐适量 淀粉适量 食用油适量 蒜末、葱花、辣椒圈适量(装饰用)做...
湖北钟祥盘龙菜的由来 解析:钟祥盘龙菜又称卷切、蟠龙菜。它红黄相间,肥而不腻,柔滑油润,味香绵长。系明朝宫廷御膳佳肴,首创于湖广安陆州(今钟祥)兴献王宫邸...
★蟠龙菜(也称盘龙菜)★ 红黄相间,装盘成龙形,肥而不腻,柔滑油润,味香绵长。【制作与食用方法】1、配料:鲜肉、鲜鱼、鲜蛋、上等淀粉、食盐、味精、葱、姜 2...
钟祥盘龙菜的由来 钟祥盘龙菜源于明朝时期,因制作精细、图案栩栩如生,犹如龙盘踞其中而得名。这道菜以其独特的烹饪技艺和丰富的文化内涵,成为了钟祥地区的代表...
盘龙菜”又称“蟠龙菜”,俗称“卷切子”、“剁菜”。源于湖北省钟祥市,自明嘉靖元年始,至今460多年享有盛誉,被列入中国食谱之中。数百年来,湖北钟祥市人民一...
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