1、甲鱼宰杀后,拿出内脏保留胆囊,取胆汁; 2、将甲鱼洗干净后,用胆汁加水,涂抹在甲鱼身上,过5分钟后,用清水清洗,这样处理过的甲鱼,不但去除了腥味,而且...
3、加料去腥:想要做甲鱼汤做出来不腥,可以将甲鱼焯水后再烹饪,在锅里面加入适量的茶叶和水,花雕或者白酒,翻炒到水分变干,再取出飞水,这样就可以达到很好的...
1、 甲鱼大多长有黄膏,黄膏就是甲鱼的脂肪,滑滑的,呈嫩黄色,多在四肢肌肉中间,肥腻且带有腥膻气味。甲鱼开盖清理时,一定要把脂肪用刀刮净,去除腥气。2、 烹...
1、食材:姜2片,甲鱼1只,盐适量,瘦肉1块,淮山6片,红枣8粒,陈皮半块,枸杞1小把,党参4条,北芪4片。2、甲鱼从边壳切开,去除肉脏。3、不沾锅直接烘煎一下去...
水煮:将剁好的甲鱼块放入沸水中焯水。焯水可以去除甲鱼的血水和腥味,同时可以使汤更加清澈。在焯水时,可以加入一些料酒,有助于去腥。准备佐料:准备好姜片、葱...
飞水:将处理干净的甲鱼肉放入沸水中焯水,加入几片姜和少许料酒,可以进一步去腥。焯水时间不宜过长,以免肉质变老。准备配料:准备一些姜片、葱段、料酒等调料,...
怎样炖甲鱼汤才不腥窍门首先炖甲鱼前需要把脂肪用刀刮净,能去除部分的腥气,其次在炖甲鱼汤时可以加入葱、姜、料酒,这些食材可以起到去腥的作用,而且还可以使甲...
1、 鲜甲鱼的选择 甲鱼是甲鱼汤的关键食材,选择新鲜的甲鱼十分重要。购买时,可以从外观上判断甲鱼的新鲜程度。皮肤应该光滑,没有明显的裂痕或划痕。另外,鼻子...
要让甲鱼汤不腥,首先要确保甲鱼新鲜,去除内脏和血块后要用盐或者淀粉腌制一段时间,然后进行以下步骤:1. 准备食材:甲鱼、姜片、葱段、料酒、盐等。2. 处理甲鱼...
步骤/方法 野生的甲鱼宰杀后,取出内脏,注意保留好胆囊,取胆汁;将甲鱼全部洗干净后,用胆汁加少量的水,均匀的涂抹在甲鱼上,过2-3分钟后,用清水清洗一下,这样...
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