技巧:调制这种糊和发面的技巧是一样的,酵母粉先用温水激发活性,面粉要慢慢倒入,别加多了,加多了面糊太黏稠,不...
适合用来炸茄盒,香菇,豆角等,用啤酒来调糊炸出的茄盒外表更酥脆,这里需要加入的是蛋清,加入蛋黄后容易回软;将...
醒了15分钟以后再放入 小苏打, 食用小苏打可以让这个万能糊在油炸的过程中起到蓬松、膨胀的作用,最后再加入一勺左右的食用油,这样可以让这个万能胡变得更顺滑。...
1、蛋清糊。也叫蛋白糊,用鸡蛋清和水淀粉调制而成。也有用鸡蛋和面粉、水调制的。还可加入适量的发酵粉助发。制作...
1、食材主料中筋面粉450g辅料热水225ml手粉适量水90ml盐10g胡椒粉8g葱花适量色拉油适量 2、将材料准备好。中筋面粉450g称好备用。香葱洗净后,切成葱花。4.将中筋...
炸东西的面糊按照如下方法调:面粉:淀粉=3:1的比例,加一点生抽,然后一点一点加水,不停搅拌,直到面糊流动但是有凝滞状即可。面糊要稠一些,宁可稠了也不要稀...
香酥脆炸糊配比:面粉50克、米粉20克、淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克(或沙姜粉、辣椒粉等)、凉水100克等。使用方法...
煎饼果子面糊配方:小麦面粉1000克,玉米面550克,黄豆面25克,面水比例为1:1。做法如下:1、按配方要求的比例将各...
1、面糊的基本做法(适用于肉类和蔬果类):鸡蛋一只打匀、面粉一两、水约半杯(可适当调整,效果需要是如白粥状)、生粉一茶匙、盐、糖适量。注意:若是用来炸肉...
操作/步骤 1 发酵粉用温水化开 将发酵粉用温水化开,放入面粉、纯净水搅拌成稠面糊,发酵3-4小时后,放入小苏打搅匀。2 面糊放入鸡蛋绞打上劲 将面糊搅拌均匀,放...
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