金合利、金永利、金门菜刀、香港的“陈枝记”、双立人、十八子、美珑美利等品牌都有优质切菜刀。2. 厨房切菜的买什么牌子的刀好用?个人推荐十八子,但市场上假货...
胡闹厨房切菜的方法有很多种。首先,你需要选择合适的刀具,如菜刀或水果刀。然后,将菜洗净并切成适当的大小。你可以使用切菜板来保持刀刃的锋利,并确保安全。在...
2.1,先磨内刃面。使菜刀与磨刀石呈3°~5°角(内刃面越小,切菜时越省力)。来回磨刀时,保持此角度基本不变。每...
1、 含铁成分不同 厨师专用菜刀:重,含铁成分高 家用菜刀:轻,含铁成分低 2、 形状不同 厨师专用菜刀:菜刀刀口有...
刀刃长度:15-30cm之间,20cm左右为最普遍的使用长度。主要功能:几乎可以胜任所有的工作,是一把万能刀,在手头刀具不齐的情况下一把主厨刀基本可以解决所有的基本...
- 用途:前段切菜,后段剁骨。- 使用:根据需求调整刀片倾斜角度。5. 水果刀 - 特性:小巧轻便。- 用途:专门用于水果切片。- 使用:确保刀柄防滑,安全方便。陶瓷...
1) 主厨刀(Chef's Knife)西式厨用刀中的重中之重是“主厨刀”,相当于中式菜刀。可以应对一般的切菜工作。26厘米(10英寸)长是最受欢迎的尺寸。日本厨师常用的是S...
1、材料:制造菜刀主流材料有3CR13、4CR13、5CR15MOV、9CR15MOV,他们的硬度随含碳量越高越大,加工工艺要求就越大,做出来的刀肯定就越好、越锋利。2、工艺:菜刀...
首先推介陈枝记 香港陈枝记制造,餐饮行业知名品牌,一直被仿造但从未被超越。三层夹钢刀身(就是整把刀身都有钢火...
五种家用菜刀使用方法 菜刀种类与数量不用多,常用与实用的刀首推:片刀、剁刀、锯齿刀与水果刀,对料理新手而言,这四把刀足以对应各种做菜时的基本需求。片刀(又...
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