一般是冷热1比1的面点点4分之一汤点4分之二
如下:一、花开锦绣——糖醋萝卜花。二、五彩缤纷——凉拌紫白菜。三、五福临门——大丰收。四、花开富贵——凉拌黄...
精美八味碟 发财银鱼羹 拔丝山芋 盐水河虾 大蒜木耳炒肉片 红烧狮子头 四喜丸子 板栗马鞍桥 脆炸鱼条 清炒脆鹅片 土豆牛肉 红烧鳜鱼 西芹鱼片 三菌炖...
宴会上的菜单冷菜和热菜都会按气温来选择的,比于天冷冷菜要少点,天热冷菜就多点,还有汤,热天和冷天就下一样,一般都会搭配好,应该各占比例的百分之一。
冷菜:1.凉拌黄瓜2.红油耳片3.五香牛肉4.蒜泥白肉5.芝麻豆腐6.糖醋凤爪7.麻辣鸡丝8.海带丝9.香辣虾仁小吃:1.烤串2.煎饺3.生煎包4.油条5.煎鸭蛋6.炸鸡翅7.烤肠8.南...
因为不知道你那的物价水平还有你需要以 哪类菜蔬为主,所以建议你在百度文库里收索宴会菜单设计,有相关类型的文档可以参考,例如婚宴、普通宴席等,以你的菜单要...
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推荐到宾馆、酒店等餐饮企业就业或独立开店创业。6.西点精英一年制 本专业以培养精通四大菜系(川、浙、粤、苏)制...
宴菜单:(供十人用,菜单会根据用餐人数的增减而做出调整)冷菜: 八味围碟 汤: 每日例汤 饺子:百花迎宾、恭喜发财、核桃蒸饺、猴王入宫、茄汁笋丁、烧 虾 圆、煎...
g. 菜单及饮品单装帧精美,完整清洁,出菜率不低于90%。6.5.14 厨房a. 位置合理、布局科学,传菜路线不与其他公共区域交叉;b. 墙面满铺瓷砖,用防滑材料满铺地面,有地...
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